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HOME > 国産醗酵黒にんにくウコン
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若い頃
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5つのこだわり
業界初の組み合わせ
卵黄不使用
口臭・体臭なし
つまみやすい錠剤

元気ゴーゴーロングセラー

元気ゴーゴーのロングセラー商品、醗酵黒にんにくウコン生姜入りで使われる黒にんにくは、 国内シェア約80%、国内生産量第1位の上質な青森産にんにくを使用しています。
にんにく
栄養たっぷりのにんにく作りで大切な事は「よい土で作る事」肥沃な大地でにんにくは栽培されます。
畑
収穫までの約8ヶ月、にんにくはデリケートな作物です。
土壌の管理や病気予防など細心の注意を払って栽培しなければなりません。

トラクター
上質のにんにくがいつも手に入るのは、農家の方々の『経験』と惜しみない『愛情』があるからです。
農家の人
にんにくを収穫した後は乾燥が大切です。収穫したにんにくは生のままでは日持ちせず、傷つきやすくなるので丁寧に乾燥させます。

乾燥に失敗すると、大半を腐らせてしまう事になります。

乾燥によって1年間のにんにくの品質が決まってしまう為、農家の方々にとって乾燥作業は何よりも神経を使うところです。

左から3日、10日、20日、30日経過

1ヶ月じっくり熟成させ、より栄養価を高めました。ビタミン・鉄分・カルシウム・ポリフェノール等々たっぷり入っています。

色が黒く変化するのは、チョコレートなどと同じメイラード反応(アミノ酸と糖の科学反応)と考えられており、発酵熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツのような食感と甘酸っぱい香りが広がります。
色の変化
醗酵・熟成の様子
醗酵・熟成
こうして、にんにくを食べた後に残る特有の臭さや胃への刺激が少なく、お子様からお年寄りまで幅広くお召し上がり頂ける黒にんにくが出来上がります。
黒にんにく

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